Apresentação
O pão mais queridinho do Natal ganha sua versão nas mãos da chef de cozinha e proprietária do empreendimento QueroMaisPão. O curso abordará as mais diversas técnicas e receitas para elaboração desse clássico Italiano com uma abordagem comercial.
Agende-se!
Público-alvo: acadêmicos e graduados em Gastronomia, confeiteiros e profissionais da área e demais interessados.
Período: 22 a 23 de novembro de 2019.
Horário: sexta-feira, das 19h às 22h30min e sábado, das 9h às 12h e das 13h às 16h30min
Local: Câmpus II - O local será informado via e-mail antes do início da atividade.
Carga Horária: 11 horas.
Certificação: Certificação por frequência: certificado on-line, que será enviado por e-mail, em até 10 dias úteis, para quem obtiver a frequência mínima de 75%.
Inscrição: até dois dias antes do início do curso/evento ou de acordo com a disponibilidade de vagas.
Programa
Elaboração de massa básica de panetone
Técnicas de fermentação
Preparação de recheios doces
• Panetone tradicional (frutas cristalizadas e gotas de chocolate)
• Caramelo salgado
• Chocolate com café
• Cheesecake Ruby com frutas vermelhas
Preparação de recheios salgados
• Bacalhau
• Carne seca e catupiry
• Berinjela e provolone
*programação sujeita a alterações sem aviso prévio.
Ministrantes
Katiana Raquel Colombo
Possui graduação em História pela Universidade Federal do Rio Grande e MBA em Gestão de Pessoas pela Universidade Anhanguera. Formada Chef de Cozinha pelo ICIF Italian Culinary Institute for Foreigners (Instituto Italiano de Culinária para Estrangeiros), proprietária do empreendimento QueroMaisPão, padaria voltada a produção de pães especiais.
Investimento
1x de R$ 76,66 + 2x de R$ 76,67 ou R$ 230,00 à vista.
Formas de Pagamento
Boleto bancário ou cartão de crédito.
Empresa
Inscrição de 2 funcionários: 5%
Inscrição de 3 funcionários: 7,5%
Inscrição de 4 ou mais funcionários: 10%
Desconto especial
Alunos, acadêmicos de graduação ou pós-graduação, graduados, pós-graduados da Feevale:
1x de R$ 61,34 + 2x de R$ 61,33 ou R$ 184,00 à vista.
Alunos, acadêmicos de graduação da Feevale com 55 anos ou mais:
1x de R$ 53,66 + 2x de R$ 53,67 ou R$ 161,00 à vista.
Obs.: os descontos não são cumulativos entre si e serão aplicados sobre o valor integral do investimento.
Demais interessados
Pessoa com 50 a 54 anos
1x de R$ 61,34 + 2x de R$ 61,33 ou R$ 184,00 à vista.
Pessoa com 55 anos ou mais
1x de R$ 53,66 + 2x de R$ 53,67 ou R$ 161,00 à vista.
Acadêmicos de outras instituições
3x de R$ 69,00 ou R$ 207,00 à vista.
Realização
Proponente: Daniel Vicente Bonho
Promoção: Universidade Feevale – Instituto de Ciências Humanas e Sociais – Curso de Gastronomia
Organização: Núcleo de Qualificação
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