Centro de Estudos de Nutrição e Gastronomia
Este é um espaço projetado ao estudo das técnicas dietéticas e gastronômicas, no qual são elaborados pratos saudáveis, considerando-se os aspectos sensorial, nutritivo, higiênico e econômico, possibilitando, assim, o estudo das necessidades nutricionais de indivíduos e das coletividades.
Local: Câmpus II, prédio Branco, sala 500
Cozinha Experimental I, II e III
As Cozinhas Experimentais possuem infraestrutura moderna, que oportunizam ao aluno a realização de práticas relacionadas às disciplinas dos cursos de Gastronomia e de Nutrição. Elas contam com modernos equipamentos e materiais na área de panificação e confeitaria. Neste espaço também são elaboradas preparações por parte dos acadêmicos, orientados por professores de ambos os cursos, possibilitando a participação em diversos eventos onde a nutrição e a gastronomia se fazem presentes.
Local: Câmpus II, prédio Branco, sala 500
Laboratório de Enogastronomia
O Laboratório de Enogastronomia é um espaço moderno e sofisticado, equipado com bancadas individuais, multimídia e cozinha demonstrativa, com ambiente climatizado, especialmente projetado para o ensino de enologia e bebidas. No local também ocorrem cursos prático-demonstrativos, voltados para a comunidade.
Local: Câmpus II, prédio Branco, sala 500
