Os acadêmicos da disciplina de Cozinha Contemporânea, do curso de Gastronomia da Universidade Feevale, elaboraram um menu de degustação com pratos típicos do Rio Grande do Sul, sob orientação do professor Daniel Vicente Bonho, com ênfase na filosofia de trabalho do chef peruano Virgílio Martinez. Entre os pratos apresentados, estiveram pão de fermentação natural com mostarda de cremona de pêssego, patê sablé com geleia de pimenta rosa, charque desfiado com minijardim, batata em quatro texturas, tainha defumada com farofa de banana e molho, matambre com moranga caramelada e entre outros. A atividade teve o intuito de homenagear os descendentes de todas as origens e regiões, cujos antepassados contribuíram para o desenvolvimento do Rio Grande do Sul.

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