Inscrições estão abertas até o dia 7 de julho

A Universidade Feevale está com inscrições abertas para o curso Engenharia de Cardápio. A atividade tem como objetivo analisar a popularidade e a margem de lucro dos itens que compõem o cardápio de um estabelecimento.

Ministrado por Giuliana de Moura Pereira, o curso acontecerá no dia 9 de julho, no Câmpus II da Universidade Feevale. Interessados devem se inscrever até o dia 7 de julho no site www.feevale.br/cursoseeventos, onde constam, também, outras informações sobre a atividade, como o valor do investimento.

Confira a programação:

• Histórico e conceito da Engenharia de Cardápio
• Objetivos e benefícios
• Pré-requisitos para a implantação
• Como elaborar as fichas técnicas de suas receitas
• Como realizar o controle de vendas dos itens do cardápio
• Conhecendo a Matriz BCG da Engenharia de Cardápio e os tipos de classificações de cada prato
• Aplicando as estratégias da Engenharia de Cardápio para alavancar as vendas no novo menu