Ação alusiva ao Bicentenário da Imigração Alemã abordou o papel da carne suína na gastronomia dos imigrantes

Acadêmicos de Medicina Veterinária e Gastronomia da Universidade Feevale se reuniram na noite desta quarta-feira, 26, para uma prática diferente do habitual. As professoras Simone Weschenfelder (Nutrição) e Marcia Regina Loiko (Medicina Veterinária) ministraram uma aula de produção de banha, torresmo e bolinho de batata, derivados suínos muito presentes na gastronomia da imigração alemã. A atividade integra o escopo de ações que a Feevale tem promovido em alusão ao Bicentenário da Imigração Alemã, celebrado em julho de 2024. Na última semana, a disciplina Gastronomia e Hospitalidade foi palco de uma aula aberta com o tema O papel da carne suína na gastronomia da imigração alemã: desmistificando mitos e apontando inovações - encontro que se desdobrou na prática desta quarta.